Participantes da etapa final na Fatec de Tatuí.

EDIÇÃO 2287 – 13-7-2024

        O concurso “Doce Harmonia”, organizado pela Associação dos Produtores de Doce de Tatuí (Aprodoce), presidida por Marcelo Leite, e pelo núcleo de Consultoria e Pesquisa em Gestão Empresarial da Faculdade de Tecnologia de Tatuí (Fatec), sob a responsabilidade do professor Luís Antônio Galhego Fernandes, divulgou os resultados dos vencedores nas três categorias. A finalíssima do concurso ocorreu dia 29 de junho, no auditório da Fatec, e os vencedores foram premiados durante a “10ª Feira do Doce”, realizada de 5 a 9 de julho, na Praça da Matriz.

        Na categoria “Tradicional”, a campeã foi a “Trufa Tradicional”, da Dani Diniz Confeitaria, empresa de Daniele Diniz Correa. Nesta categoria, são aceitos doces que se enquadram nas tradições da culinária local ou regional, como brigadeiro, cocada, paçoca, quindim, queijadinha, bom-bocado, doces em compota e doces ABC.

        Na categoria “Gourmet”, venceu o “Donuts de Cural”, do Atelier Anna Botelho, empresa de Anna Paula. A categoria aceita doces que apresentam uma abordagem refinada e sofisticada em termos de sabor, apresentação e combinação de ingredientes. Os participantes são encorajados a explorar técnicas avançadas e ingredientes de alta qualidade.

        Na categoria “Inovação”, venceu o “Brigadeiro de Cerveja”, da Doce Lua, empresa de Daiane Oliveira. Esta categoria aceita doces que demonstrem criatividade e originalidade. Os participantes são incentivados a experimentar novas combinações de sabores e técnicas de preparo.

        O júri foi composto por profissionais da área, com experiência e renome, e seguindo o critério de que nenhum tivesse moradia em Tatuí. O julgamento foi baseado nos seguintes critérios: sabor, textura, apresentação, execução, originalidade e criatividade e harmonização de ingredientes.

        O concurso “Doce Harmonia” busca celebrar a confeitaria e seu objetivo é aprimorar a arte culinária e gastronômica relacionada à fabricação de doces. Através da criatividade, habilidade e dedicação dos participantes, o evento pretende oferecer a todos os que visitam Tatuí, “Terra dos Doces Caseiros”, uma experiência cada vez mais saborosa, enaltecendo a rica tradição doceira da cidade.